식사 시 용도에 의한 분류

(1) 아페리티프 와인(Aperitif Wine)

아페리티프 와인은 본격적인 식사를 하기 전에 식욕을 돋우기 위해서 마신다. 주로 한두 잔 정도 가볍게 마실
수 있는 강화주나 산뜻하면서 향취가 강한 맛이 나는 와인을 선택한다. 샴페인을 주로 마시지만 달지 않은 드
라이 셰리(Dry Sherry), 베르무트(Vermouth) 등을 마셔도 좋다.





 

• 폴 로제 (Pol Roger)
• 돔 뻬리뇽 (Dom Perignon)

 

(2) 테이블 와인(Table Wine)

전채(前菜, Appetizer)가 끝나고 식사와 곁들여서 마시는 와인으로 테이블 와인은 그냥 마시는 것보다는 음식
과 함께 잘 조화를 이뤄 마실 때 그 맛이 배가 된다. 음식물에 따라 대체적으로 화이트 와인은 생선류, 레드와인
은 육류에 잘 어울린다.





 

• 샤블리 프리미어 크뤼(Chablis Premier Cru)
• 샤또 라세끄 쌩떼밀리옹 (Château Lasseque St-Émilion)

 

(3) 디저트 와인(Dessert Wine)

디저트 와인은 식사 후에 입 안을 개운하게 하려고 마시는 와인이다. 즉 어린이들이 식사 후에 아이스크림을
먹는 것처럼 어른들도 식사 후에 약간 달콤하고 알코올도수가 약간 높은 디저트 와인을 한 잔 마심으로써 입
안을 개운하게 한다.포트 와인(Port Wine)이나 크림 셰리(Cream Sherry),쏘테른(Sauternes), 바르싹(Bar
sac) 또는 지방의 스위트 화이트 와인 등과 독일의 아우스레제(Auslese)급부터 트로켄베렌아우스레제(Tro
ckenbeerenauslese)급 까지가대표적인 디저트 와인에 속한다.



 

• 포트 와인 (Port Wine)
• 크림 셰리 (Cream Sherry)