최근 재택근무와 사회적 거리 두기로 인해서 집에서 보내는 시간이 늘어났으며 임시휴업을 하는 가게들의 증가하고 술자리 약속을 미루는 경향이 많아졌다. 이에 집에서 스트리밍 서비스를 즐기면서 혼술을 하는 1인 가구와 가족들끼리 간단하게 술을 즐기는 '집술(집에서 마시는 술)'이 늘어나고 있다. 이에 한국인들이 즐기는 소주와 맥주, 막걸리와 어울리는 집술 안주를 소개한다.

 

◆ 소주 + 어묵탕
 한국을 대표하는 술하면 가장 먼저 떠오르는 소주는 비교적 저렴한 가격에 즐기기 좋아 서민들에게 가장 친숙한 술이다. 특히 소주는 따뜻한 국물 요리와 잘 어울리는데 그 중 간편하고 누구나 좋아하는 요리라 하면 어묵탕을 뽑을 수 있다. 어묵탕은 간편한 조리과정과 함께 꼭 많은 재료가 아니라도 육수만 있으면 만족할 만한 결과물을 만들 수 있어 집에서 혼술하는 사람들과 늦은 저녁 안주를 만드는 사람들이 즐기기 좋다. 멸치와 다시마를 사용한 육수에 굴소스를 더하면 시원한 육수에 감칠맛을 더할 수 있다. 

※ 어묵탕
재료: 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 모둠 어묵 200g, 대파 10cm, 무 100g, 청양고추 1개, 후추 약간
국물 재료 : 국물용 멸치 10마리, 다시마 5x5cm 2장, 물 1L

① 깊이가 있는 냄비에 국물 재료를 모두 넣고 센불에서 끓어오르면 약한불로 줄여 5분 끓인다.
② 다시마를 건져내고 10분 더 끓여준 후 멸치를 건지고 불을 끈다.
③ 무는 3등분 하여 0.5cm 두께로 썰어준다.
④ 대파와 청양고추는 어슷하게 썰고 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
⑤ 국물이 있는 냄비에 무를 넣고 센불에서 끓어오르면 중간불로 줄여 5분간 끓인다.
⑥ 어묵, 청양고추, 대파, 굴소스를 넣고 2분간 끓인 후 후춧가루를 뿌려준다.

 

◆ 맥주 + 두반장 찹스테이크
퇴근 후 샤워를 하고 마시는 시원한 맥주 한잔은 많은 직장인이 즐기는 집술 시간이라 할 수 있다. 맥주는 특별히 안주가 없이도 즐길 수 있고 캔맥주를 이용하면 보관과 뒤처리 역시 편리하다. 하지만 빈속에 음주하면 위장에 부담을 주기 때문에 적절한 안주는 함께 즐기는 것이 좋다. 특히 맥주는 튀김류나 고기류와 먹기 좋다. 고기를 듬성듬성 썰어 채소들과 볶는 찹스테이크는 집에서도 간편하게 만들기 좋은데 스테이크 소스에 두반장을 더하면 달콤한 맛에 매콤한 맛이 더해져 입맛을 돋운다.

 

※ 두반장 찹스테이크
재료: 이금기 중화 두반장 1큰술, 스테이크 소스 0.5큰술, 소고기 200g, 파프리카 100g, 양파 100g, 양송이버섯 100g, 버터 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

① 소고기는 핏물을 제거하고 2x2cm 크기로 썰어준다.
② 파프리카와 양파 역시 2x2cm 크기로 썰고 양송이버섯은 4등분 한다.
③ 달군 팬에 버터 1큰술을 두르고 다진 마늘, 양파를 넣어 중간불에서 30초 볶는다.
④ 파프리카, 버섯, 소금을 넣어 1분간 볶아 접시에 덜어준다.
⑤ 팬을 닦고 다시 달궈 버터를 넣고 소고기를 넣어 중간불에서 2분간 볶는다.
⑥ 덜어둔 재료와 두반장, 스테이크 소스를 넣어 1분간 볶은 후 후춧가루를 뿌려준다.

 

◆ 막걸리 + 미나리 주꾸미 전
비 오는 날이면 생각나는 막걸리와 전의 조합은 대한민국 국민이라면 누구에게나 매력적인 조합이다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 전을 먹은 뒤 시원한 막걸리를 먹으면 느끼해질 수 있는 입맛을 깔끔하게 정리해준다. 미나리 주꾸미 전은 향긋한 미나리 향과 쫀듯한 주꾸미를 주재료로 한다. 미나리는 알칼리성으로 혈액의 산성화를 막고 정화하며 주꾸미는 3월부터 5월까지 제철로 타우린이 풍부해 피로회복에 도움을 줘 봄의 춘곤증을 예방하는 데 도움을 준다. 보통 부침가루에 간을 하기 위해서 소름을 조금 섞는데 골고루 섞기 어렵다. 대신 치킨스톡을 이용하면 반죽 전체에 골고루 감칠맛을 낼 수 있다. 

 

※ 미나리 주꾸미 전
재료: 이금기 농축치킨스톡 1/2큰술, 주꾸미 200g, 미나리 60g, 부침가루 1컵, 달걀 1개, 홍고추 1개, 물 150ml
양념 재료 : 이금기 중화 시즈닝 맛간장 2큰술, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 통깨 약간

① 주꾸미는 손질하여 한 입 크기로 썰어준다.
③ 양념장에 들어갈 양파와 홍고추는 잘게 다져 준비한다.
④ 치킨스톡과 물, 부침가루, 달걀을 섞어준 뒤 주꾸미와 채소를 넣어 반죽한다.
⑤ 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 약불에서 노릇하게 부쳐준다.
⑥ 양념 재료와 다진 양파, 다진 홍고추를 섞어 양념장을 만든다.