지난 3월 13일 PTB2013 Korea Selection(pairing the best 2013 KOREA SELECTION)이 성공리에 개최되었습니다.
우리나라 유일의 주류,칵테일관련 공인 사단법인 한국바텐더협회가 주최하고,
내 베이커리 시장을 선도하는 (주)제원인터내쇼날과
프랑스에 본사를 두고 있는 세계적인 냉동과일, 퓌레 제조업체인 브와롱의 후원으로 열린 이 대회는
국내 최고 권위의 코리안컵칵테일대회와 (사)한국바텐더협회가 인정하는 국내 기타 창작 칵테일 대회
입상자를 초청하여 진행되었습니다.
대한민국 최고의 바텐더 계보를 이어가는 조일환바텐더(2009년 코리안컵 칵테일대회 챔피언, 쉐라톤서울 디큐브시티 근무), 2012년 대한민국 챔피언 이태형바텐더(2012년 코리안컵 칵테일대회 챔피언, 더플라자호텔 근무), 2~3년전부터 무섭게 떠오르며 코리안컵, 월드클래스 디아지오 등에서 우수한 성적을 올리고 있는 김용주바텐더(메리어트호텔 근무), 무서운 신예 이은채 바텐더(2012 모닝컵 우승, 바 그레이스 근무)를 비롯하여, 이경열바텐더(2012코리안컵 준우승, 파크하얏트호텔), 김동욱바텐더(2012마리블리자드 우승, 커피바K), 채희철바텐더(2010코리안컵 장려상, 임패리얼팰리스호텔), 김소연바텐더(2010코리안컵 동상, 오가노), 이성훈바텐더(2011PRK 탑5, 이태원 버진), 서용원바텐더(2012PRK 2위) 등이 출전하여 부와롱의 냉동퓌레 제품을 이용하여 무알코올칵테일을 포함한 10개의 작품을 선보였습니다.
모든 작품이 뛰어난 풍미와 아름다운 자태로 심사위원과 관객들에게 깊은 인상을 남겼는데, 특히 심사를 맡은 부와롱의 아시아 총책임자 Mathieu NAUDY씨는 아시아에서도 가장 수준 높은 칵테일을 만날 수 있었다며 한국 바텐더의 우수성에 큰 감명을 받았고, 심사위원장을 맡은 한국 바텐더계의 살아 있는 전설 고치원 명예회장님께서는 해마다 발전하는 한국의 창작 칵테일이 조만간 세계시장에 돌풍을 일으킬 수 있을 거라며 참가자들을 격려해 주었습니다.
대회의 우승은 최근 창작칵테일의 강자로 급부상한 메리어트호텔의 김용주 바텐더가 차지했는데, 아름다워지는(Get Beauty)이라는 이름의 칵테일로Cointreau 25ml, CAMPARI 10ml, Boiron raspberry puree 30ml, Boiron lemon puree 10ml, Basil 1spring, Egg white 1ea를 사용하여 셰이킹 기법으로 마티니 글라스에 담아내어, 산딸기 퓨레와 은은한 바질향, 계란의 부드러운 질감, 캄파리의 쌉쌀함으로 밸런스를 잡아주었습니다. 김용주 바텐더는 “여성의 아름다움에 대한 욕구는 끝이 없습니다. 그리고 특히 부아롱 퓨레는 아름다움에 필요한 영양소들이 살아 있어, 여성의 욕구를 충족시킬 수 있는 칵테일을 만들게 된 것입니다”라며, 가니시로는 아름다운 그녀에게 바치는 귀여운 부케를 준비하여 칵테일의 아름다움에 완성미를 더하였습니다. 우승을 차지한 김용주 바텐더는 6월 25일 홍콩 아시아 대회에 한국 조리 대표로 선발된 김동석 셰프(WACCA)와 함께 팀을 이뤄 출전하게 되며, 이 대회 입상자는 각 대륙 대표와 함께 프랑스 투어를 하는 영예를 누리게 됩니다.
1. 대회개요
주 최 : (사)한국바텐더협회
주 관 : (주)제원인터내쇼날・브와롱
일 시 : 2013.3.13(수) 12:00~15:00
장 소 : (주)제원인터내쇼날 세미나실
주 제 : 브와롱 제품(냉동퓌레 및 냉동과일)을 사용한 창작칵테일 경연
참 가 자 : 코리안컵칵테일대회 및 (사)한국바텐더협회 인정 창작칵테일대회 입상자중 조직위 추천자
2. 시상
1등(브와롱상) 김용주(메리어트호텔) / 아름다워지는(Get Beauty)
상금 50만원 및 트로피, 상장, 아시아대회(홍콩) 참가경비 일체
2등(한국바텐더협회장상) 조일환(쉐라톤서울디큐브시티) / 비드림(Be Dream)
상금 30만원 및 트로피, 상장
3등(제원인터내쇼날상) 이은채(그레이스) / 더블에이(AA, Always Awake)
상금 20만원 및 트로피, 상장
장려상 각 상금 10만원 및 상장 (가나다순)
김동욱(Coffee Bar K)
김소연(오가노)
서용원(PAVOX)
이경열(파크하얏트호텔)
이성훈(이태원 버진)
이태형(더플라자호텔)
채희철(임패리얼팰리스호텔)
상금 50만원 및 트로피, 상장, 아시아대회(홍콩) 참가경비 일체
2등(한국바텐더협회장상) 조일환(쉐라톤서울디큐브시티) / 비드림(Be Dream)
상금 30만원 및 트로피, 상장
3등(제원인터내쇼날상) 이은채(그레이스) / 더블에이(AA, Always Awake)
상금 20만원 및 트로피, 상장
장려상 각 상금 10만원 및 상장 (가나다순)
김동욱(Coffee Bar K)
김소연(오가노)
서용원(PAVOX)
이경열(파크하얏트호텔)
이성훈(이태원 버진)
이태형(더플라자호텔)
채희철(임패리얼팰리스호텔)
3. 부와롱 창작 칵테일 레시피 및 사진, 동영상
놓치기 힘든 아름답고 향기로운 칵테일들을 다음 링크에서 확인하시기 바랍니다.
클릭 http://www.bartender.or.kr/bestcocktail_ptb_2013
놓치기 힘든 아름답고 향기로운 칵테일들을 다음 링크에서 확인하시기 바랍니다.
클릭 http://www.bartender.or.kr/bestcocktail_ptb_2013
Facebook Comment