안녕하세요!
대한민국 최초로 블라인드 테스팅으로 진행된
2013 KOREA GRAND MATTONI CHAMPIONSHIP 예선이
좀전에 마무리되었습니다.
이번 대회에는 모두 88명이 응시하여
상위 20명이 본선에 진출하게 되었습니다.
다음은 본선 진출자 명단입니다.
(소속기관 가나다 순)
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* 정책상 개인별 순위는 공개하지 않습니다.(본선에서는 즉흥 테 스트가 있어서 순위에 영향을 미치지 않기 위함입니다)
* 1등은 10점 만점에 6.85점, 20등은 5.28점입니다.
* 20등과 21등이 같은 점수였지만, 심사위원님들의 재심의 결과 등수가 갈리게 되었습니다.
* 심사위원님들의 총평은 월요일에 정리하여 이 글 맨 아래에 기재하겠습니다.
본선에 진출하신 20분께 축하의 말씀을 드리며,
6월 7일 본선에서 좋은 기량을 뽐내주실 것을 기대합니다.
본선은 원서로 제출한 칵테일과 별도의 무알코올 칵테일을 조주하게 되며,
개인적으로 핀마이크를 착용하고 프레젠테이션과 동시에 조주하게 됩니다.
(제8회 코리안컵칵테일대회 프레젠테이션 영상이 월요일에 홈페이지에 공개됩니다.
참고하시면 큰 도움 되실 것입니다.)
본선진출자에게는 별도로 문자메시지로 안내해 드렸으며,
기타 유의사항도 함께 안내해 드렸으니 꼭 문자메시지를 확인하시기 바랍니다.
또한 짧은 기간에도 참여해주신 많은 분들과
예선전을 통해
뛰어난 기량으로 최고의 칵테일을 만들어주신 조주위원님들,
공정한 심사로 대회의 품격을 높여주신 전문심사위원님들, 일반심사위원님들께도
깊은 감사의 인사를 드립니다.
*********추가1: 심사위원총평****************
- 사진 첨부한 원서가 조주 및 심사에 큰 도움을 주었다.
- 창작배경 및 특징 설명이 미흡한 원서들이 많아 아쉬웠다.
- 대회 주제 및 원서 형식이 엄격하게 공지되었는대도 룰에 의하지 않아 서류탈락자들이 많아 아쉬웠다.
- 탄산수가 주제가 되다 보니 전반적으로 라이트한 느낌의 칵테일이 많았다.
- 베이스 주정 및 기타 부재료에 대한 특징을 더욱 부각시킬 필요가 있다.
- 마토니에 대한 이해가 부족하여 바디감이 약한 칵테일들이 있었다.
- 표현하고자 하는 맛의 정체성이 모호한 칵테일이 많았다.
- 레시피만으로는 상당히 훌륭해 보이는데, 정작 맛이 따라주지 못하는 칵테일들이 있었다.
- 마토니의 딜레마에 빠져 레시피의 다양성이 부족한 부분이 눈에 띠었다.
- 마토니의 사용량이 적은 칵테일들이 많았다. 즉 마토니의 특징이 묻어나오지 못함.
- 메인주정의 개성을 살리지 못한 칵테일이 있었다.
- 창의력, 실용성이 부족해 보이는 칵테일이 많았다.
- 맛이 깊지 못하고 재료의 중복과 한계점들이 보여 아쉬운 칵테일들이 있었다.
- 마토니를 필업해야 하는 점과 그로 인해 맛이 라이트해지는 건 어쩔 수 없다 해도
마티니글라스나 샴페인글라스 등에 아이스 없이 연출하는 방법을 사용하는 등 다양한 시도가 아쉬웠다.
- 같은 조건에서 같은 리스크를 가지고 도전한다면 그 리스크를 깨는 사람이 대회의 승자가 될 수 있을 것이다.
- 대회의 주제와 칵테일의 특징을 잘 표현하는 것이 최고의 스킬이다. 이를 염두하고 본선준비가 필요하다.
- 칵테일은 글라스에 따라 표현하고자 하는 음료의 특징이 달라지는데, 글라스의 선택이 아쉬운 작품이 있었다.
- 글라스와 얼음의 조화, 표현하고자 하는 재료의 특징과 이를 도와주는 부재료의 조화도 함께 고려했으면 한다.
*********추가2: 본선진출자 사다리****************
(문자메시지 드린 것처럼 6월 3일 오후 2~3시에 02-581-2911 로 전화주세요. A~T까지중 하나를 말씀해주시면,
순번을 내일 확인할 수 있습니다. 알파벳은 전화오는 순서대로 원하는 것을 고를 수 있습니다. 3시 넘어도 전화 없으면
조직위에서 임의로 선정합니다.)
*********추가3: 본선 출전자 필독 사항****************
본선세부규정을 다시 정독해 주시기 바랍니다. 보완설명해드릴 부분은 다음과 같습니다.
1. 조주시간 총8분간 원서에 의한 알코올칵테일2잔, 즉흥 무알코올칵테일2잔을 조주합니다.
2. 알코올칵테일 레시피
-4일 화요일 하루동안 변경 가능합니다. 이 외 시간에는 절대 원서 수정하실 수 없습니다.
-변경 범위는 최초 원서의 성격이 크게 변하지 않는 선에서 허용됩니다.
-단, 칵테일 이름은 바꿀 수 없습니다.
-또한 대회규정을 위반한 레시피 변경은 허용되지 않습니다.
3. 무알코올칵테일 레시피
-무알코올칵테일은 원서를 별도로 제출하지 않습니다.
-대회 당일 마토니, 모닝슈가케인시럽, 과일(레몬, 오렌지, 자몽, 청포도)을 제공해드립니다.
-이 제품들은 출전자가 준비해올 수 없습니다.
-이 외 1가지 부재료를 출전자가 직접 준비하여 무알코올 칵테일 2잔을 즉흥적으로 조주합니다.
4. 대회 순번은 알파벳 사다리타기로 합니다.
-반드시 3일 월요일 2~3시 사이에 협회로 전화해주시기 바랍니다. 02-581-2911
-순번은 4일 공개됩니다.
5. 대회 당일 원활한 입장을 위해 반드시 스위트코리아 사전접수 해주시기 바랍니다.
-아래 링크를 따라가 주시기 바랍니다.(응원오실 분들도 사전접수 해주세요)
http://www.bartender.or.kr/board_notice/60487
6. 대회 당일 출전자에게 점심 쿠폰이 제공됩니다.
7. 대회가 끝난 후 일산에서 전체 회식이 있습니다. 전출전자는 반드시 참석바랍니다.
8. 우승자는 스위트코리아 마지막날인 9일 오후 2시에 시연회를 진행하게 됩니다.
9. 우승자는 1년간 마토니 홍보대사가 되어 마토니 본사에서 제공하는 다양한 혜택과 활동을 하시게 됩니다.
*********추가4: 사다리타기 추첨에 의한 본선 진출자 순번****************
- 전화로 선택하신 알파벳으로 결정하였습니다.
- 3일 시간내에 전화주지 않은 분은 빈 칸을 순서대로 알파벳으로 채웠습니다.
이에 따른 본선 순번 및 시간은 다음과 같습니다.
| 번호 | 이름 | 소속 | 경연시간 | 추첨no. |
| 1 | 임승환 | Akai | 11:00 | B |
| 2 | 임건국 | 전남과학대학교 | 11:15 | L |
| 3 | 곽정섭 | 서울현대전문학교 | 11:30 | A |
| 4 | 양웅식 | 전남과학대학교 | 11:45 | P |
| 5 | 최민구 | JW MARRIOTT HOTEL | 12:00 | G |
| 6 | 임준형 | 서울대학교 | 12:15 | T |
| 7 | 이상기 | Mixture Experiment | 12:30 | N |
| 8 | 김민희 | 서울현대전문학교 | 12:45 | E |
| 9 | 이승준 | Gracebay | 13:30 | J |
| 10 | 김지윤 | 경희대학교 | 13:45 | Q |
| 11 | 윤상빈 | 쉐라톤 인천 호텔 | 14:00 | C |
| 12 | 박준범 | 한국조리사관학교 | 14:15 | O |
| 13 | 전재영 | JW MARRIOTT HOTEL | 14:30 | K |
| 14 | 김대욱 | 웨스틴 조선호텔 | 14:45 | D |
| 15 | 이경열 | Park Hyartt seoul | 15:00 | M |
| 16 | 강병주 | 서울호서전문학교 | 15:15 | S |
| 17 | 이금석 | 서울현대전문학교 | 15:30 | F |
| 18 | 김지훈 | GraceBay | 15:45 | H |
| 19 | 김도형 | WooBar | 16:00 | I |
| 20 | 김상우 | 나오 | 16:15 | R |
8번 출전자까지는 10시까지 입장해 주시고,
9번 출전자부터는 본인의 경연시간 1시간 전까지는 대회장으로 입장 완료해주시기 바랍니다.
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