재료

Light Rum - 1½oz
Lime Juice - 1/2oz
Fill with Cola
기  법  직접 넣기(Build)
Glass  Highball Glass
장  식  A Wedge of Fresh Lemon

 

만드는 법

1  하이볼 글라스에 큐브드 아이스를 3~4개 넣은 후 콜라는 제외하고 위의 재료를 넣는다.
2  하이볼 글라스의 나머지는 80%까지 콜라로 채운 후 바 스푼으로 잘 젓는다.
3  A Wedge of Fresh Lemon으로 장식하여 제공한다.  

 

1902년 스페인의 식민지였던 쿠바의 독립운동 당시에 생겨난 “Viva Cuba Libre(자유 쿠바 만세)”라는 표어에서 유래된 이름이다. 이 표어는 독립 후에도 쿠바에서 건배할 때 쓰는 합창으로 남아 있다가 그대로 칵테일 이름이 되었다고 한다. ‘Cuba Libre’는 영어식으로 읽으면 쿠바 리버이고, 스페인 식으로 읽으면 쿠바 리브레이다. 쿠바 리버는 당시 독립전쟁을 지원하기 위하여 하바 나에 주둔해 있던 미군 소위가 술집에서 우연히 럼에 콜라를 넣어 마신 것에서 탄생해서 유행한 칵테일로 남미지역을 중심으로 더운 지역에서 흔히 마신다. 쿠바산 럼에 미국산 콜라를 넣어 양국의 연대감을 나타낸 것이 이 칵테일로 정치적인 의미가 짙다. 현재는 소원해진 양국 관계처럼 쿠바에서 사랑받는 칵테일은 아니다. 쿠바 리버는 얼음을 넣은 하이볼 글라스에 화이트 럼 1~1½온스에 라임 주스 1/2온스를 넣고 적당량의 콜라를 채운 후 잘 저어주고 레몬 또는 라임 조각으로 장식한다. 럼 특유의 달콤한 향기에 콜라의 단맛과 라임의 신맛이 가미되어 상큼함을 더한다. 럼 대신에 리큐어를 넣으면 ‘쿠바 리버 슈브림’이라는 칵테일이 된다.