재료

꿀 생강차 1/2oz
해태 갈아서 만든 배 1oz
하얀 연꽃 생 쌀막걸리 2oz

 

기  법 머들링(Muddl ing)+흔들기(Shaking)
Glass Cocktai l Glass
장  식 없음

 

만드는법

1 칵테일 글라스를 준비하고 글라스에 큐브드 아이스를 넣어 차갑게 만든다.
2 바스푼을 이용하여 꿀생강차 1 /2oz를 따른다.
3 갈아서 만든 배1oz와 꿀생강차를 넣고 목재 머들러로 으깨준다.
4 으깬 재료를 고운채로 걸러준다.
5 750㎜용량의 셰이커에 큐브드 아이스를 6~7개 정도 넣는다.
6 셰이커에 막걸리와 고운채로 거른 위의 재료를 넣고 6~7회 셰이커해서 칵테일 글라스에따른다.

 

유래

진흙 속에 뿌리를 내리고, 고결한 모습을 잃지 않으며 곱게 꽃을 피우는 하얀 연꽃을 생각하면서만든칵테일이다. (연꽃의꽃말: 청결, 신성, 아름다움) 하얀 연꽃 생 막걸리 특유의 맛을 살려주면서 생강의 은은한 맛과 향, 배의 시원하고 상큼한 맛이 잘 어우러진 칵테일이다.

 

사) 한국바텐더협회 이석현 사무총장 창작