파크 하얏트 부산의 모던 프렌치 레스토랑 리빙룸은 6월 29일 최고의 샴페인 하우스 ‘볼렝저(Bollinger)’와 함께 샴페인 디너를 선보인다.

영국 왕실의 열렬한 지지와 영화 ‘007 시리즈’를 통해 제임스 본드의 샴페인으로도 큰 사랑을 받고 있는 볼렝저(Bollinger)는 가족 소유로 운영되는 3대 샴페인 하우스 중 하나이다. 샴페인의 가장 중심이 되는 프랑스 샹파뉴 아이(Ay) 지역에 위치하고 있는데, 이 지역은 삐노 누아(Pinot Noir) 그랑 크뤼(Grand Cru) 포도밭으로 유명하다. 가장 까다로운 포도품종 중 하나인 삐노 누아를 주 품종으로 사용함으로써 무게감있는 샴페인을 만들며, 60% 이상의 자체 소유 그랑 크뤼 포도원에서 수확되는 포도로 최상의 맛을 꾸준히 유지한다. 또한 현대적인 대량생산을 하기보다는 오크통(Oak Cask)에서 숙성하는 전통적인 생산 방법을 고수하는 브랜드로 유명하다.

이번 샴페인 디너에서는 스페셜 뀌베(Bollinger, Special Cuvee NV), 볼렝저 로제(Bollinger, Rose NV), 볼렝저 그랑 아네(Bollinger, La Grande Annee 2007), 볼렝저 알디(Bollinger, R.D 2002) 등 총 네가지 샴페인을 즐길 수 있다. 네가지 샴페인과 페어링되어 제공되는 메뉴는 프랑스식 와사비 소스를 곁들인 치킨 아스픽이 아뮤즈 부쉬로 제공되며, 토마토 잼과 바질을 곁들인 랍스터, 삶은 부카티니로 감싼 연어, 그린 허브겔을 곁들인 양고기 커틀렛 등과 함께 리치 장미향의 아이스 슈, 수박 젤을 곁들인 차가운 라즈베리 수프가 디저트로 제공된다.

오후 6시 30분부터 오후 10시까지 이용 가능한 이번 샴페인 디너의 가격은 1인 25만 원이며, 파크 하얏트 부산 루미 스파 회원은 22만 원의 스페셜 요금으로 이용 가능하다.

문의 및 예약: 051-990-1300