교육장	과정	개강일	강의시간	수강료
대학로교육장	우리술칵테일 창작 기초과정	6.8(토)	14:00~17:00 (7강)	90,000
	우리술칵테일 창작 심화과정	6.8(토)	17:30~20:30 (8강)	120,000
강남교육장	우리술칵테일 카페 창업과정	6.5(수)	19:00~22:00 (10강)	150,000
천안갤러리아백화점	우리술칵테일 창작 기초과정	6.5(수)	8주+현장학습,실습	120,000
	우리술칵테일 창작 심화과정	6.5(수)	8주+현장학습,실습	120,000
	우리술칵테일 카페 창업과정	6.5(수)	8주+현장학습,실습	120,000

 

 

- 전과정 실습과 현장학습 위주로 진행되며, 중복강의 신청도 가능합니다.

- 천안갤러리아백화점 강의는 별도의 홈페이지를 참고하시기 바랍니다.(천안 강좌 문의 041-411-5407)

- 전과정 별도의 재료비와 현장학습비가 추가될 수 있습니다.(7~10만원 전후)

- 별도의 교재가 제공됩니다.(무료)

 

 

1. 우리술칵테일 창작 기초과정 교과내용

술 및 주정 기초이론 및 시음 / 우리 술 분류 및 지역별 특징 / 우리 술 주조과정 연구 / 외국주정의 기초 이론 / 칵테일 기초 이론/ 칵테일조주 실습 / 우리 술 심화 이론 / 우리 술 관능검사 1 / 우리 술 관능검사 2 / 우리 술 칵테일 이론 / 대회 입상작 중심 조주 실습 / 시판 우리 술 칵테일 조주 실습 / 막걸리 및 부재료의 이해 / 막걸리칵테일 조주 실습(5선) / 막걸리 창작 칵테일 개발 /우리 농산물 등 웰빙 재료 이해 / 효소, 복분자, 매실, 과즙 칵테일 조주 / 웰빙 창작 칵테일 개발 / 우리 술 창작칵테일 조주 실습/ 우리 술 창작칵테일 조주 발표 / 시상 및 수료식

 

 

2. 우리술칵테일 창작 심화과정 교과내용

탁주 이론 및 관능검사 / 약, 청주 이론 및 관능검사 / 과실주 이론 및 관능검사 / 리큐르 이론 및 관능검사 / 증류식소주 이론 및 관능검사 / 외국 주정 이론 및 관능검사 / 인기 칵테일 현황 분석 / 외국/우리 술 칵테일 비교분석 / 유명 우리 술 칵테일 조주 / 막걸리 창작 칵테일 실습 / 약, 청주 창작 칵테일 실습 / 과실주 창작 칵테일 실습 / 양조장 답사 / 장인과의 대화 및 토론 / 증류식소주 창작 칵테일 실습 / 기타주정 창작 칵테일 실습 / 우리 술 창작 칵테일 개발 / 우리 술 칵테일 바 방문 / 우리 술 칵테일 시음 및 토론 / 우리 술 웰빙 칵테일 실습 / 우리 술 웰빙 칵테일 발표 / 시상 및 수료식

 

 

3. 우리술칵테일 카페 창업과정 교과내용

우리 술 이론 / 우리 술 칵테일 이해 / 우리 술 칵테일 관능검사 / 고객감동서비스 이론 / 고객감동서비스 훈련 / 고객감동서비스 예절실습 / 우리 술 이해 심화과정 1 / 범벅으로 밑술, 덧술 담그기 / 우리 술 이해 심화과정 2 / 약, 청주 창작 칵테일 실습 / 우리 술 카페 메뉴의 이해 / 칵테일, 차, 기타음료 개발 / 우리 술 카페 메뉴 재료 이해 / 떡, 과자, 안주류 메뉴 개발 / 우리 술 카페 업장 체험 1 / 벤치마킹 및 토론 / 사업타당성 분석 / 성공 사업요인 분석 / 사업계획서 작성 / 우리 술 카페 업장 체험 2 / 벤치마킹 및 상권분석 / 우리 술 웰빙 칵테일 발표 / 사업계획서 발표 / 시상 및 수료식

 

주요강사진(대한민국 대표 강사진으로 구성)

이석현 ((사)한국바텐더협회 회장)

남선희 (북촌전통주문화연구원 원장)

류중호 (바텐더아카데미레서퍼 원장)

고진철 (글로벌외식관광연구원 원장)

고치원 (한국칵테일연구회 회장)

김규년 (롯데호텔 매니저)

김용택 (농업기술실용화재단 책임연구원)

박경심 (박경심식문화연구원 원장)

박정동 (티아트 대표)

박한 (천안연암대학교 교수) 외

각 과정별, 시간마다 각 분야 최고 전문가가 강의를 진행합니다.