음료의 정의

우리 인간의 신체 구성요건 가운데 약 70%가 물이라고 한다. 모든 생물이 물로부터 발생하였으며, 또한 인간의 생명과 밀접한 관계를 가지고 있는 것이 물, 즉 음료라는 것을 생각할 때 음료가 우리 일상생활에서 얼마나 중요한 것인지를 알 수 있다. 그러나 현대인들은 여러 가지 공해로 인하여 순수한 물을 마실 수 없게 되었고, 따라서 현대문명 혜택의 산물로 여러 가지 음료가 등장하게 되어 그 종류가 다양해졌으며 각자 나름대로의 기호음료를 찾게 되었다. 음료(Beverage)라고 하면 우리 한국인들은 주로 비알코올성 음료만을 뜻하는 것으로, 알코올성 음료는 ‘술’이라고 구분해서 생각하는 것이 일반적이라 할 수 있다. 그러나 서양인들은 음료에 대한 개념이 우리와 다르다. 물론 음료(Beverage)라는 범주(category)에서 알코올성, 비알코올성 음료로 구분을 하지만, 마시는 것은 통칭 음료라고 하며, 어떤 의미는 알코올성 음료로 더 짙게 표현되기도 한다. 또한 와인(Wine)이라고 하는 것은 포도주라는 뜻으로 많이 쓰이나 넓은 의미로는 술을 총칭하고 좁은 의미로는 발효주(특히 과일)를 뜻한다. 일반적으로 술을 총칭하는 말로는 리쿼(Liquor)가 있으나, 이는 주로 증류주(Distilled Liquor)를 표현하며, Hard Liquor (독한 술, 증류주) 또는 Spirits라고도 쓴다.