2주차 교육은 30여종의 리큐어 관능검사 강의가 진행됩니다.

 

많은 리큐어 중에 약초,향초류/과일,과실류/종자류/기타리큐어 등등 으로 나누어 관능검사를 할 예정입니다.

 

 

실습에 앞서 이석현회장님께서 "액체의 보석" 리큐어에 대한 이론 설명을 하고 계십니다. 

[식탁의 심리학]의 저자 오스틴 드로그바는 "리큐어는 눈, 입술, 혀로 조용히 애무하는 것이다."라고 말하였다고 합니다.

리큐어는 Color(색체), Flavor(향기),Sweetness(감미), 알코올의 조화가 균형을 이룬 것이 특징이라고 하네요.

 

 

< ↓↓↓ 이론 강의가 끝나고 이제 모든 수강생들이 관능검사를 시작합니다 ↓↓↓ >

 

 

 

(사)한국바텐더협회의 조주 프로그램은 이론 수업이 주가 되지도 않고, 실습의 재료가 부족하여 수강생이 칵테일을 만드는 데 어려움이 겪지도 않는다. 교육 과정은 실습이 주가 되며, 재료를 충분히 제공받을 수 있고, 필요하다면 수업시간이 아닌 때에 와서 개인적으로 칵테일을 실습해볼 수도 있다. 유명 호텔의 바텐더로 재직중인 강사들의 도움으로 칵테일을 만들어보는 것은 수강생에게 특별한 경험이 되었을 것이다.

 

(사)한국바텐더협회의 ‘우리술 칵테일 조주전문가 양성과정’은 주기적으로 강좌가 개설되며 협회 홈페이지나 페이스북을 통해 수강생 모집을 빠르게 확인할 수 있다. 6기 수강신청은 내년초 오픈될 예정이다.

 

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